Lammekoteletter med estragongrønnsaker

Name: Lammekoteletter med estragongrønnsaker
Ingredients: 12 høye, fine lammekoteletter, renskåret; 40 g gulrøtter, i tynne strimler; 40 g sellerirot, i tynne strimler; 4 sjalottløk, finhakket; 1 ss finhakket estragonblader; 20 g shitake- eller østersopp i tynne strimler (kan erstattes med skogsopp); 160 g shitake- eller østersopp, i store terninger (eller skogsopp); Salt og nykvernet hvit pepper; 20 g friske korianderblader; 1 ss smør, romtemperert; 3 ss smør til steking og pensling; 6-8 cl olivenolje til steking; 1/2 kg svinenetting (kan bestilles hos slakter eller i ferskvaredisk)

En oppskrift fra den opprinnelige samlingen.

Slik gjør du

Fremgangsmåte

Fremgangsmåten blir lagt inn.