Pai med kjøttdeig og stjerneløk

Deig

60 g smør
2 dl hvetemel (fint + grovt)
100 g cottage cheese

Fyll


250 g kjøttdeig
1 løk
1 vårløk
1 fedd hvitløk
smør
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts tørket basilikum
1 ts tørket timian
200 g cottage cheese
12-15 stjerneløk
2 dl melk
2 egg
1 dl revet ost





 bilde...
Paideig: Ha alle ingrediensene i en foodprocessor og kjør sammen til en glatt deig. Lages deigen for hånd, smuldres smøret i hvetemel og cottage cheese. Kjevle deigen ut og kle en paiform. La deigen henge litt utenfor kanten for å unngå at den krymper under steking. Prikk deigen god med en gaffel. Forstek paibunnen på 200°C i ca. 10 min.
Fyll: Rens og finhakk løk, vårløk og hvitløk og fres det i en stekepanne med kjøttdeigen. Tilsett salt, pepper, urter og cottage cheese. Hvis du lar stjerneløken ligge i litt varmt vann før du renser den, blir skallet enklere å fjerne. Fordel fyllet i paideigen og sett stjerneløken oppi med toppen opp. Bland sammen melk, egg og revet ost og hell over paien. Stek paien på nederste rille til eggeblandingen har stivnet og paien har fått en fin gyllen farge, ca. 30 min.