Eplekake med urter og havregryn

Ingredienser

• 1 kg epler
• 2 ts kanel
• 150 g sukker, gjerne lys brunt

Deig

• 250 g kaldt smør
• 125 g havregryn
• 125 g hvetemel
• 125 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 dl. blader fra sitronmelisse og mynte, evt. en av delene

På toppen

• 1/2 dl mandler
• 25 g smør

Fremgangsmåte

Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i båter. Smør en ildfast form eller bruk en springform eller paiform, ca 24 cm, strø med hvetemel eller semulegryn.

Bland sukker, vaniljesukker, sitronmelisse og mynte hvetemel. Bland inn havregryn. Smuldre i det kalde smøret.

Bland kanel og sukker i en plastpose. Ha i eplebåtene, og rist posen til eplebåtene er dekke at blandingen. Spre eplebåtene i formen. Smuldre over deigen. Ha over de siste 25 gramene av smør i biter. Hakk mandlene, og strø over.

Stekes i 200 graders ovn i 45 til 50 minutter.

Serveres lunken med vaniljeis eller pisket kremfløte.