Eplekake med krem

Ingredienser:

Bunn:
180 g hvetemel
150 g meierismør
90 g sukker
1 eggeplomme
Fyll:
1 kg syrlige epler
sukker
Topplag:
300 g sukker
240 g hvetemel
200 g meierismør
3 dl kremfløte eller 3 dl ferdig vaniljesaus

Fremgangsmåte:

Deigen og topplaget holder til to kaker. Bland mel, smør og sukker i en foodprosessor. Tilsett eggeplommen og trykk deigen ut i en smurt kakeform. Lag eplekompott av syrlige epler. Smak til med litt sukker. Legg kompotten oppå deigen, lag en smuldredeig av sukker, mel og smør og fordel den oppå eplene. Stek kaken i en rund form, 22 cm i diameter ved 225°C ca. 40 min. Server den lunken med kremfløte eller vaniljesaus.