Innbakt svinefilet med soppstuing

Ingredienser: (4 porsj)

600 g svinefilet
1 ss smør
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts basilikum
butterdeig

Stuing:
150 g frisk sjampinjong
1 ss smør
1 ts salt
2 krm pepper
1/2 ss hvetemel
2 dl crémé fraiche
5 soltørkede tomater
1 dl revet parmesanost
1 egg til pensling

bilde...
Brun fileten godt rundt det hele i smør. Dryss på salt, pepper, basilikum. Avkjøl fileten. Skjær den i skiver. Tin butterdeigen. Rens og skjær soppen i skiver. Stek dem i smør. Dryss på salt, pepper, mel. Tilsett crémé fraiche og kok opp. Skjær tomatene i små biter  og rør dem sammen med osten. Legg butterdeigplatene litt om hverandre og kjevl dem ut til et rektangel. Legg filetskivene oppå og bre stuingen over og rundt fileten. Brett pakken sammen og legg den med skjøten ned på bakepapiret. Pensl med egg. Stek ved 225°C i nedre del av ovnen i ca. 25 min.