Fruktkake

Ingredienser:

Dekorbunn:
125 g sukker
3 egg
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
Mandelflorn

Appelsinfromage:
Saften av 2 appelsiner + skallet av den ene
2 egg
2 ss sukker til eggedosis
3 dl fløte 
7 plater gelatin

Klar gelé:
3 plater gelatin
50 g glukosesirup
1 dl vann
50 g sukker
saften av 1/4 sitron

bilde...
Fordel mandelflorn utover langpanne. Pisk eggedosis, sikt inn hvetemel og bakepulver. Fordel røren over mandlene. Stekes i 10 min. på 180°C. Visp sukker og egg til eggedosis. Tilsett det øvrige. Lag klar gele ved å bløtlegge gelatin i kaldt vann i minimum 5 min. Ha resten av ingrediensene i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av platen. Kryst vannet ut av gelatinen, og smelt den i den varme væsken. Ha geleen i en bolle og sett den til avkjøling i romtemperatur. Unngå å røre i den mens den avkjøles, dette for å unngå at det kommer bobler i geleen.  Når geleen begynner å tykne, er den klar til bruk. Det tar ca. 1 time. Det er viktig å vente til geleen begynner å tyknefør den pensles på bær på en kake. Er den ikke tykk nok, har den lett for å renne av bærene. Unngå å bruk kiwi, ananas og pappaya.