Bruschetta med grillet kamskjell

Ingredienser:

4 skiver baguett
olivenolje
1 fedd hvitløk
4 stk flådd, moden tomat uten kjerne
1 ss løk
2 fedd hvitløk
rikelig med basilikum
4 ss olivenolje
salt
pepper
4 stk. kamskjell

Fremgangsmåte:

Pensle brødskive med litt olivenolje, legg på et bakepapir og stek i ovnen ved 225°C. Gni de varme skivene med et hvitløksfedd delt i to på langs. Finhakk flådde tomater, hvitløk og basilikum. Bland sammen og vend inn olje og smak til med salt og pepper. Skal tomatsalaten stå en stund, vent med saltet, det vil trekke saft ut av tomatene og gjør tomatsalaten "våt". Del kamskjellmuskelen i to skiver, pensle med litt olje, dryss med litt salt og grill i panne eller på grill i underkant av 1 min. på hver side. Legg tomatsalaten på de ristede brødskivene og avslutt med grillede kamskjell og frisk basilikum. Bruschetta kan også serveres med en tynn skive spekeskinke eller gratineres i stekeovn med en skive chevre.